Cara membuat sop kikik ini sangatlah mudah, hanya perlu menambahkan beberapa bumbu, maka anda akan mendapatkan sop yang istimewa. Kikil sapi sendiri bisa di oleh menjadi beragam olahan mulai dari lontong kikil yang terkenal, dapat juga di buat tongseng kikil yang manis pedas, ataupun di buat untuk soto kikil khas lamongan yang luar biasa enaknya.
Bahan utama :
- 500 gr kikil tebal, potong potong kotak kecil
- 1 tangkai seledri, ikat
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 1/2 sendok teh garam
- 2 buah tomat, potong potong
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, potong potong
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1600 ml kaldu sapi
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 3 siung bawang putih utuh, goreng
Cara membuat sop kikil segar :
- Rebus air biasa hingga mendidih, lalu masukkan kikil, rebus hingga mendidih, buang airnya, lalu rebus kembali dengan air biasa sambil di tambahkan dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan kikil, sisihkan.
- Rebus air kaldu bersama dengan bumbu yang di haluskan dan seledri, rebus hingga mendidih dan harum, tambahkan tomat lalu masak hingga layu.
- Masukkan kikil, merica bubuk, garam, gula pasir dan pala bubuk, aduk hingga rata dan mendidih.
- Sebelum di angkat, tambahkan dengan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan sop kikil siap untuk di sajikan.
