Resep Asinan Sayur. Bila anda sedang libur, tak ada salahnya membuat cemilan yang sehat untuk keluarga anda. Di jamin bagi yang tidak suka dengan sayur, bila makan asinan sayur pasti akan langsung suka dengan asinan sayur ini. Perpaduan antara beragam sayur dengan kuah yang memunyai citarasa pedas, segar dan asam, selain itu taburan kacang tanahnya akan membuat asinan sayur akan semakin istimewa. Selain asinan sayur, anda juga dapat mencoba menu asinan yang lainnya, diantaranya adalah asinan pengantin, atau juga asinan betawi yang terkenal.
Bahan utama :
- 300 gr sawi asin, cuci bersih lalu potong potong
- 100 gr wortel, potong korek api
- 100 gr taoge
- 2 buah tahu, potong jadi 4
- 100 gr kol, iris tipis
- 500 ml air
Bahan untuk saus kacang :
- 200 gr kacang tanah
- 100 gr gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 sendok makan cuka
- 500 ml air panas
- 100 gr ebi, rendam airpanas lalu tiriskan dan sangrai
Bahan untuk sirup gula :
- 150 ml air
- 100 gr kacang tanah, goreng untuk taburan
- 300 gr gula pasir
Cara membuat asinan sayur :
- Untuk membuat saus kacang : uleg kacang hingga halus, lalu haluskan pula ebi dan cabai, lalu tambahkan dengan garam dan gula asir, lalu masukkan kacang tanah dan siram dengan air panas, aduk hingga rata. Setelah rata, masukkan cuka, aduk hingga rata.
- Untuk membuat sirup gula : rebus gula hingga larut dengan api kecil, masak hingga kuah mengental, angkat.
- Untuk penyajian : tata semua sayuran pada piring saji, lalu taburi dengan kacang tanah, siram dengan kuah saus kacang dan sirup gula, sajikan.
