Tahu berontak adalah tahu yang di isi dengan sayuran lalu di bungkus dengan tepung dan gi goreng hingga kering, pastinya cemilan ini paling tepat di sajikan bersama dengan cabai rawit hijau yang pedas. Gunakan tahu kulit segitiga atau kotak lalu pastikan membuang bagian dalamnya sedikit untuk di isi dengan sayuran, agar lebih enak sajikan selagi masih hangat.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 21 buah tahu kulit segitiga, keruk sedikit isinya
- Minyak goreng
- 150 gr wortel, iris panjang
- 150 gr taoge
- 100 gr kol, iris halus
- 1 tangkai seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 50 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 buah cabai rawit merah, cincang halus
- Minyak untuk menumis
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 cm kunyit, bakar lalu haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 300 ml air
- Untuk membuat isi : panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingag harum dan matang, setelah itu masukkan cabai rawit, taoge, kol, wortel, daun bawang, seledri, aduk hingga rata.
- Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, gula pasir dan air, masak hingga matang dan meresap, angkat dan sisihkan.
- Ambil tahu lalu beri isi, celupkan ke dalam bahanan pencelup hingga rata.
- Panaskan minyak dengan api banyak dan api sedang, setelah itu goreng brontak hingga kuning keemasan dan matang, angkat dan sajikan.
