Resep Cara Membuat Ayam Suwir Pedas, satu lagi masakan Indonesia yang pastinya enak dan lezat. Bahan utama yang digunakan adalah daging ayam kampung, jika tidak ada gunakan daging ayam jenis lainnya. Cara pembuatannya juga cukup simple dan sangat mudah kok sista, selamat mencoba membuat ayam suwir pedas dan enak.
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong potong menjadi 4 bagian
- 1 sendok teh garam (untuk melumuri daging ayam)
- 1 sendok makan air asam jawa (untuk melumuri daging ayam)
- 2 cm lengkuas memarkan
- 4 buah cabai merah besar buang bijinya, iris halus
- 2 batang serai memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
Cara membuat ayam suwir pedas :
- Yang kita lakukan adalah melumuri daging ayam dengan air asam jawa dan juga garam.
- Biarkan hingga kurang lebih 30 menit agar meresap.
- Setelah itu rebus ayam diatas api kecil hingga matang. Angkat.
- Ambil daging ayamnya saja kemudian suwir suwir kasar. Sisihkan.
- Kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan juga serai hingga harum.
- Masukkan cabai merah, aduk aduk hingga rata.
- Masukkan juga ayam yang telah disuwir suwir aduk rata lagi.
- Tambahkan kecap manis, gula merah sisir, merica bubuk dan juga garam. Aduk hingga merata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diaduk aduk hingga meresap, angkat dan siap disajikan dengan nasi putih hangat.
