Bila memasak pepes, biasanya selalu identik dengan ikan, beragam jenis peps yang dapat anda coba di antaranya adalah pepes oncom yang enak, ada juga pepes belut yang juga istimewa, atau yang paling sering di buat adalah pepes tongkol yang gurih, namun pepes yang ini sedikit berbeda, selain udang, bahan utama yang digunakan adalah mie telor yang di rebus lalu di jadikan bahan camuran dari pepes. Di jamin pepes ini unik dan gurih.
Bahan pepes mie :
- 100 gram mie telur, rebus dan tiriskan
- 2 buah cabai rawit merah cincang halus
- 50 gram udang cincang halus
- 3 tangkai kemangi petiki
- 2 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 1 batang daun bawang iris iris halus
- 2 putih telur
- 50 gram wortel iris iris korek api
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 butir bawang merah haluskan
- 2 siung bawang putih kita haluskan
- 1 cm kunyit bakar
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
Cara membuat pepes mie enak dan lezat :
- Campur mie bersama dengan cabai rawit, udang, cabai keriting, daun bawang, wortel, daun kemangi, telur, bumbu yang di haluskan dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata.
- Ambil 2 lembar daun pisang, lalu sendokkan adonan, bungkus bentuk pepes lalu semat masing masing ujungnya dengan lidi.
- Kukus di dalam dandang panas dengan api sedang selama 30 menit hingga matang, angkat lalu sajikan.
