Resep Cara Membuat Otak Otak Bandeng Istimewa. Otak otak biasa yang kita nikmati, ternyata dapat di modifikasi menjadi otak otak bandeng yang istimewa. Otak otak ini di bungkus dengan ikan bandeng yang sebelumnya telah di ambil daginya dan di tambah dengan bumbu rempah yang dapat membuat lidah anda ketagihan, bila anda suka, anda bisa mencoba untuk membuat otak otak bandeng ini di dapur anda sendiri.
- 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 50 ml santan dari 50 gr kelapa
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 buah penjepit bambu
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang mera
- 2 buah cabai merah
- 1/2 buah tomat
- 2 buah cabai rawit
- Bersihkan ikan bendeng, lalu keluarkan daging dari kulit ikan bandeng, pisahkan daging ikan dari duri ikan bandeng.
- Haluskan daging ikan, lalu tambahkan dengan bumbu yang telah di haluskan, sambil di tambahkan dengan garam, santan, telur, dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Masukkan kembali daging ikan ke dalam kulitnya, sampai terbentuk ikan kembali. Jahit bagian ikan yang terbuka.
- Ambil penjepit bambu, lalu bungkus dengan daun pisang yang telah di lumuri dengan minyak.
- Bakar ikan di atas bara ai hingga matang, angkat dan buka daun pisang lalu potong potong kemudian sajikan.
