Resep Cara Membuat Gulai Cumi Istimewa. Gulai biasanya selalu berbahan utama ikan seperti gulai kepala ikan, atau juga gulai yang sudah sangat terkenal seperti gulai kambing yang gurih. Tak ada salahnya menkgrasikan menu gulai dengan salah satu ikan laut, misalnya saja ikan cumi cumi, yang di pakai adalah ikan cumi yang utuh, di jamin rasanya akan enak dan istimewa.
Bahan utama :
- 500 gr ikan cumi utuh, bersihkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sendok teh gula merah
- 1/4 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/8 sendok teh jintan
- 2 cm lengkuas
Cara membuat gulai cumi :
- Setelah ikan cumi di bersihkan, masukkan kepala cumi ke dalam perut ikan cumi, lalu sematkan dengan lidi atau tusuk gigi, setelah semua tersematkan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, sisihkan.
- Panasklan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan bersama dengan daun jeruk, sereh, daun salam, dan daun kunyit, masak hingga harum.
- Masukkan ikan cumi lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan dengan asam kandis, gula merah, dan garam, aduk hingga rata.
- Masukkan santan, lalu masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk hingga kental.
