Resep Cara Membuat Gulai Kambing. Bila anda sedang mengadakan jamuan makan, tak ada salahnya menghidangkan gulai kambing sebagai salah satu menu utamanya, di jamin para rekan kerja atau keluarga bakalan ketagihan dengan rasa gurih dan aroma rempahnya yang sangat banyak, simak cara mudah membuat gulai kambing di sini
Bahan :
- 800 gr daging kambing. potong potong sesuai selera
- 3 cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 2 batang sereh, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 4 butir cengkeh
- 2 buah asam kandis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3/4 sendok teh merica bubuk
- 1500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan bumbu haluskan :
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1/8 sendok teh pala bubuk
- 1 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/8 sendok teh jinten, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat gulai kambing :
- Panasakn minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan cengkeh dan kayumanis, aduk rata
- Tambahahkan pula dengan jahe, lengkuas, daun salam, asam kandis, kapulaga, daun jeruk dan serai, tumis hingga harum
- Masukkan daging kambing yang telah di potong potong lalu aduk hingga berubah warna
- Setelah dagingberubah warna, masukkan santan, garam, merica bubuk dan gula pasir
- Masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk hingga matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan
