Membuat bebek mercon sangat mudah dan bisa sista lakukan dirumah. Yuk ikuti resep bebek mercon hanya di kumpulan resep lengkap. Mengapa dinamakan mercon karena rasa super pedas yang terbuat dari beberapa cabai rawit akan membuat anda berkeringat saat menyantapnya. Sista bisa membuatnya untuk hidangan spesial buat keluarga tercinta dirumah.
Bahan bebek mercon :
- 1 ekor bebek kita potong potong menjadi 4 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis (untuk melumuri daging bebek)
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
- minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit kita bakar
- 2 butir kemiri sangrai
- 4 butir bawang merah
- 1 batang serai
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 5 buah cabaio rawit hijau tumbuk kasar
- 25 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
- 1/2 sendok teh ebi, seduh sangrai dan haluskan
- 10 butir bawang merah kita tumbuk kasar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml minyak untuk menumis
Cara membuat bebek mercon adalah :
- Pertama tama kita lumuri bebek yang telah dipotong ppotong dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Tujuannya agar bau amis dalam daging bebek berkurang.
- Kemudian masak air masukkan daging bebek, daun salam, bumbu yang telah dihaluskan dan juga lengkuas hingga matang dan meresap..
- Panaskan minyak kemudian goreng di atas api sedang hingga benar benar matang. Angkat tiriskan.
- Lanjutkan dengan membuat tumisan : kita panaskan minyak kemudian tumis cabai rawit hijau, cabai rawit merah dan juga bawang merah hingga menjadi harum.
- Kemudian masukkan bebek aduk aduk rata kembali.
- Masukkan juga garam, ebi, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan selagi masih hangat dengan nasi putih.
