Resep Soto Padang Istimewa. Bukan hanya rendang saja yang istimewa di Padang, soto padang juga banyak di gemari, karena rasanya yang enak dan kaya akan rempah rempah, tambahan perkedel kentang akan semakin menambah spesial dari soto padang ini, simak cara mudahnya membuat soto padang di bawah ini.
Bahan :
- 400 gr daging paha sapi
- 1750 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 butir cengkeh
- 1 buah pekak
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 butir kapulaga
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- Minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap :
- 6 buah perkedel kentang
- 2 tangkai seledri iris
- 3 buah tomat, potong potong
- 100 gr kerupuk
- 2 buah jeruk nipis
- 100 gr soun seduh
- 1 batang daun bawang iris
Cara membuat soto padang :
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging, garam dan gula pasir, rebus hingga matang. Angkat lalu bagi daging menjadi dua bagian, satu bagian di potong kotak kotak, satu bagian lagi di pootng tipis tipis.
- Goreng daging yang di iris tipis hingga kering lalu angkat dan sisihkan.
- Ambil air kaldu daging sebanyak 1500 ml, masukkan daging yang di potong kotak ke dalam rebusan air kaldu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun sereh, daun salam, pekak, cengkeh, kapulaga, dan pala bubuk, aduk hingga harum.
- Tuang bumbu yang di tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam lalu masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Sajikan soto bersama dengan bahan pelengkap.
