Resep Sambal Oncom Pedas. Bagi kebanyakan orang Indonesia, makan tanpa sambal terasa seperti masakan tanpa garam, pastinya akan terasa hambar, banyak sekali ragam sambal yang dapat anda buat, misalnya saja sambal bawang yang gurih, atau sambal ijo khas padang yang enak, ada juga sambal terasi yang mudah untuk dibuat. Sambal memang membuat makanan menjadi lebih enak dan tentu membuat masakan semakin istimewa. Anda juga dapat membuat sambal berbahan utama oncom, tambahan kelapa parut membuat sambal gurih dan segar dengan adanya daun kemangi, pastinya sambal oncom akan menjadi lauk yang istimewa untuk anda.
Bahan utama :
- 1 buah oncom
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 5 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
- 50 gr kelapa, bakar lalu parut kasar
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 2 buah cabai keriting, bakar
- 5 cm kencur, bakar
- 2 siung bawang putih, bakar
- 3 butir bawang merah, bakar
- Siapkan pan anti lengket lalu bakar oncom hingga kecoklatan dan merata, angkat lalu haluskan dengan garbu, sisihkan.
- Uleg bawang merah bersama dengan bawang putih, kencur dan cabai, setelah agak halus, masukkan kelapa parut, uleg asalkan rata.
- Tambahkan dengan garam, gula, oncom dan daun kemangi aduk rata lalu sambal oncom siap untuk di sajikan.
