Bagi anda yang hendak meyajikan menu makan siang yang istimewa, tak ada salahnya jika anda membuat soto seger ini, selain rasanya yang pasti segar, soto seger ini juga bercitarasa ringan, dan tidak banyak mangandung bumbu, sehingga paling enak di nikmati saat makan siang, dijamin anda akan ketagihan dengan rasanya yang spesial.
Bahan utama :
- 1 ekor ayam, bagi menjadi 4 bagian
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 4 sendok teh garam
- 2 1/2 liter air
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap soto seger :
- 5 sendok makan bawang merah goreng
- 50 gr taoge, seduh
- 1 batang seledri, iris halus
- 7 porsi nasi putih
Cara membuat soto seger :
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam sambil di tambahkan dengan jahe, masak dengan api kecil hingga kuahnya berkaldu.
- Ambil air kaldunya sebanyak 2 liter, lalu daging ayamnya di suwir suwir, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan sereh, tumis hingga bumbu matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, lalu didihkan kembali hingga harum.
- Masukkan merica dan garam, lalu masak hingga kuah matang dan bercitarasa enak dan seger.
- Untuk penyajian soto : tata nasi dalam mangkok, lalu tambahkan pelengkap, daging ayam dan kuanya, sajikan.
