Resep Cara Membuat Pecel Goreng Enak. Menu pecel goreng ini mungkin masih sedikit aneh di telinga anda. Tak dapat di bayangkan, bagaimana rasa dan teksturnya, yang namanya pecel goreng adalah sayuran di bungkus di dalam kulit lumpia, setelah itu di goreng dan di sajikan dengan bumbu pecel, sehingga akan menghasilkan rasa yang enak, segar, renyah sekaligus istimewa. sangat berbeda dengan pecel komplit yang biasanya anda nikmati.
Bahan kulit :
- 14 lembar kulit lumpia, siap pakai
Bahan isi :
- 1 ikat bayam, petik daunnya lalu rebus
- 50 gr taoge, seduh
- 2 buah wortel, potong korek api, rebus
- 10 lonjor kacang panjang, potong kecil
- 6 tangkai kemangi, siangi
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus pecel :
- 150 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan
- 3 buah cabai rawit merah, goreng
- 2 buah cabai merah keriting, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 1/4 sendok teh terasi, bakar
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam jawa
- 200 ml air
- 75 gr gula merah
Cara membuat pecel goreng :
- Ambil 2 lembar kulit lumpia, lalu tata kacang panjang, taoge, bayam, kemangi, wortel lalu gulung agak melebar.
- Goreng di dalam minyak yang telah di panaskan hingga kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus pecel : uleg bawang putih bersama dengan daun jeruk, kencur, cabai, dan terasi hingga halus.
- Setelah itu tambahkan gula merah, garam, air asam jawa dan kacang tanah, uleg hingga rata.
- Tambahkan dengan air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga licin.
- Sajikan sayuran goreng dengan saus pecel.
