Resep Cara Membuat Sayur Ayam Lodeh. Hidangan sayur ayam lodeh ini di jamin bakalan membuat suasana makan di weekend akan semakin semarak dengan di temani seluruh anggota keluarga, di jamin rasa ayam dan potongan sayur dan oncom yang menggugah selera, akan membuat lidah semakin bergoyang, simak cara mudah membuat sayur ayam lodeh di bawah ini.
Bahan :
- 1/2 ekor ayam, otong menjadi 8 bagian
- Minyak untuk menggoreng
- 1 sendok teh garam
- 1 papan petai, lupas dan belah menjadi 2 bagian
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula merah
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sendok teh garam
- 75 gr oncom merah, potong kotak
- 50 gr daun melinjo
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 4 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 3 butir kemiri
Cara membuat sayur ayam lodeh :
- Ayam yang telah di potong potong, cuci hingga bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan
- Ayam yang telah di cuci , lumuri dengan garam, lalu goreng di dalam minyak hingga matang, angkat dan sisihkan
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan bersama dengan jahe, lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum
- Masukkan ayam yang telah di goreng berasama dengan petai, aduk kembali hingga rata
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk agar santan tidak pecah. masukkan pula gula dan garam
- Setelah mendidih, masukakn cabai rawit, daun melinjo dan oncom, aduk aduk sebentar hingga mendidih, angkat dan sajikan
