Resep Ikan Bakar Rica Rica. Ikan yang di gunakan adalah ikan baronang. Bila anda tidak dapat menemukan ikan baronang, anda dapat menggantinya dengan jenis ikan yang lkan yang lainnya. Sehingga anda dapat memasak ikan ini dengan selera anda, dan menghasilkan ikan bakar yang enak, gurih dan tentunya bercitarasa pedas dan segar, simak cara mudah membuat ikan bakar rica rica di bawah ini.
Bahan :
- 2 buah ikan baronang segar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 15 buah cabai merah keriting, cincang kasar
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 2 buah jeruk limau
- 1 sendok makan air asam jawa
- 100 ml minyak
Bahan bumbu haluskan :
- 10 buah cabai rawit merah
- 20 butir bawang merah
- 4 cm jahe
Cara membuat ikan bakar rica rica :
- Bersihkan ikan baronang, lalu ambil kotorannya dan belah jadi dua namun tidak samai putus, lalu cuci hingga bersih
- Lumuri ikan yang telah bersih dengan merica bubuk, garm dan air jeruk limau, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan dengan daun jeruk hingga harum, lalu angkat
- Tambahkan bumbu yang telah di tumis dengan gula merah, cabai merah, tomat, garam dan air asam, aduk hingga rata
- Olesi tubuh ikan dengan bumbu yang telah di campur hingga tertutu rata, lalu diamkan kembali ikan selama 20 menit agar bumbu meresap
- Siapkan panggangan lalu panggang ikan hingga matang sambil sesekali di oles dengan sisa bumbu hingga kecoklatan dan matang, sajikan hangat
