Resep Cara Membuat Batagor Enak - Batagor yang identik dengan cemilan pinggir jalan, ternyata dapat anda buat sendiri di rumah anda. Rasanya akan sama dengan yang biasanya anda beli. Anda tak akan mungkin melewatkan hidangan yang satu ini.
Bahan :
- 8 buah tahu putih, masing masing di belah dua segitiga, keruk tengahnya
- 3 buah jeruk limau
- 2 sendok makan kecap manis
Bahan isian :
- 200 gr ikan tengiri haluskan
- 3 batang daun bawang iris halus
- 50 gr udang giling
- 2 putih telur
- 150 ml air es
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 15 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr tepung sagu tani
Bahan saus kacang :
- 200 gr kacang tanah goreng haluskan
- 6 buah cabai merah keriting, goreng
- 75 gr gula merah sisir
- 3 siung bawang putih, goreng
- 400 ml air
- 1/2 sendok makan garam
- 50 ml air asam jawa
Cara Membuat Batagor :
- Campur ikan tengiri bersama dengan udang giling, daun bawang, penyedap rasa, bawang putih, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk dan gula pasir lalu aduk semua hingga rata.
- Tambahkan air es dan putih telur. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk rata. Isikan adonan pada tahu.
- Kukus di atas api sedang hingga matang selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Goreng batagor dengan minyak yang telah di panaskan di atas api sedang hingga matang.
- Untuk membuat saus kacang : campur kacang, bawang putih, cabai, garam, gula merah dan air. Masak dengan api kecil sambil di aduk hingga matang dan mengental. Masukkan air asam jawa, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan batagor bersama saus kacang.
