Risoles Makaroni merupakan cemilan yang pastinya disukai keluarga sista dirumah. Kami juga pernah memberikan resep makaroni dengan isi yang berbeda yaitu risoles isi keju dan risoles isi durian. Saat membuat risoles makaroni ini tentunya kita membutuhkan makaroni pipa yang kita rebus agar lunak. Untuk bahan pencelup menggunakan telur ayam yang dicampur dengan sedikit air kemudian dikocok hingga rata, tentunya juga ada tepung panirnya.
Bahan untuk kulit risoles :
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan margarin lelehkan
- 250 ml susu cair
- 1/4 sendok teh garam
Bahan isi risoles :
- 1/4 bawang bombay cincang halus
- 250 ml susu cair
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 25 gram makaroni pipa, rebus
- 25 gram keju cheddar parut
- 1/2 sendok teh garam
- 25 gram wortel, potong kotak rebus
- 25 gram sosis ayam potong kotak
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan untuk menumis
Bahan pelapis risoles :
- 50 gram tepung panir kasar
- 2 butir telur ayam dan 1 sendok makan air, kocok lepas
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat risoles makaroni :
- Membuat kulit risoles terlebih dahulu : kita aduk rata semua bahan kulit, kemudian panaskan wajan datar anti lengket dan buat dadar tipis, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Kita lanjutkan dengan membuat bahan isi : kita panaskan margarin, kemudian kita tumis bawang bombay hingga menjadi harum. Kita tambahkan tepung terigu aduk aduk hingga berbutir.
- Kita tuang susu cair sedikit demi sedikit, sambil diaduk aduk hingga adonan rata dan licin.
- Setelah itu masukkan wortel, makaroni, merica bubuk, pala bubuk, sosis ayam, keju cheddar parut dan garam. Masak hingga mengental dan angkat.
- Kita ambil satu lembar bahan kulit kemudian tuang bahan isi dan bungkus.
- Kita celup ke telur kemudian gulingkan dalam tepung panir kasar, dan lakukan satu kali lagi pelapisan.
- Goreng risoles makaroni hingga matang dan kering. Sajikan selagi hangat.
