Resep masakan padang yang akan kami berikan kali ini berbagai macam diantaranya ayam balado padang, rendang daging padang dan juga sambal hijau padang. Pertama yang saya ulas mulai bahan dan cara membuatnya adalah cara membuat sambal hijau padang yang sangat khas dan enak. Masakan padang memang tak hanya bisa ditemukan di kota padang, namun saat ini semakin banyak di kota kota lain di Indonesia menyediakan atau menjual masakan padang. Nah sekarang kita bisa coba sendiri dirumah untuk hidangan spesial buat keluarga tecinta dirumah.
Resep sambal hijau padang
Bahan yang digunakan :
- 6 buah cabai rawit hijau
- 12 buah bawang merah
- 3 buah tomat hijau ukuran besar
- 20 buah cabai hijau besar
- garam secukupnya
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal hijau padang :
- Pertama yang kita lakukan adalah kukus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah dan tomat hijau.
- Kemudian setelah dikukus kita tumbuk kasar (atau diuleg)
- Kita panaskan minyak dalam wajan kira kira 3 sendok makan minyak, tumis campuran bumbu diatas hingga layu.
- Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis hingga rata.
- Angkat dan sajikan segera dengan masakan khas padang lainnya atau dengan lauk pauk ayam goreng.
Resep Ayam Balado Padang
Bahan balado padang :
- 1 kg daging ayam, bersihkan dan potong potong
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1/2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 senok teh garam
- 1 sendok makan ketumbar
- 3 siung bawang putih
Bahan bumbu yang ditumbuk kasar :
- 5 butir bawang merah
- 4 buah cabe merah besar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 buah tomat
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan air asam jawa
- 10 buah cabe keriting merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat ayam balado padang :
- Kita rebus daging ayam yang telah dipotong potong dengan air, bumbu halus, lengkuas, daun salam dan juga serai. Hingga air berkurang. Angkat daging ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan lagi.
- Kita panaskan sedikit minyak dan kita tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk aduk rata. Masak hingga matang.
Nah demikian resep masakan padang, untuk resep rendang daging padang bisa langsung dilihat dihalaman blog kumpulan resep lengkap ini.
