Resep Nasi Goreng Jancuk ini sangat terkenal di Surabaya, rasanya yang super pedas dan tampilannya yang sangat menarik, membuat nasi goreng jancuk ini tidaklah sulit, anda cukupmenyiapkan nasi putih yang dingin dan cabai rawit yang banyak, agar rasanya benar benar luar biasa pedasnya, semakin edas, maka citarasa nasi goreng ini akan semakin menggila.
Bahan utama :
- 400 gr nasi putih dingin
- 50 gr udang kupas
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 30 gr daging kepiting
Bahan bumbu nasi goreng :
- 4 siung bawang utih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 25 buah cabai rawit, potong tipis
- 4 buah cabai merah, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1/4 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan mentega
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan pelengkap nasi goreng :
- Kerupuk udang
- Acar mentimun secukupnya
Cara membuat nasi goreng :
- Panaskan mentega, lalu goreng telur, lalu buat telur dadar hingga matang, angkat dan potong potong tipis, sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih bersama dengan bawang merah, cabai rawit, cabai merah, terasi, tumis hingga harum.
- Setelah harum, baru di tambahkan dengan daging udang dan kepiting, masak hingga berubah warna.
- Setelah matang, tambahkan nasi, garam dan bumbu penyedap, aduk aduk hingga benar benar rata, lalu angkat.
- Sajikan nasi goreng jancuk bersama dengan telur dadar dan bahan pelengkap lainnya.
